2023年02月27日

记录：
《炸藕盒》
❤️材料
白莲藕：4节
❤️肉馅
猪肉：1斤
葱：2大颗
姜：1块
味极鲜：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
花椒粉：适量
十三香：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
香油：适量
鸡蛋：1个
盐：3勺
❤️面糊
地瓜淀粉：200克
面粉：200克（比例1：1）
鸡蛋：2/3个
花椒粉：适量
清水：适量
食用油：适量

做法：
1.猪肉切丁，加葱姜末、味极鲜、老抽、料酒、白糖、花椒粉、十三香、胡椒粉、花生油、香油、鸡蛋、盐搅拌均匀。
2.藕去皮洗净切片。
3.面粉+淀粉（比例1：1）、花椒面、鸡蛋、清水搅拌成糊状，最后加点食用油。
4.将藕片加肉馅压实。
5.起锅热油，将夹好肉馅的藕盒裹上面糊，小火炸一遍，再大火炸至金黄。

2023-02-27