奥利奥咸奶油可可卷

这次的底子应该是几年以来最成功的一次，之前烤完总是出现中间一层湿湿的情况，这次超级柔软也不湿了，很神奇！我感觉卷卷绝对没问题，绝不会断开。糖55克左右，可可粉16克，感觉刚刚好。面多了5克。
烤箱预设28分钟，上下火165度烤了11分钟后转上下160度直到结束。就是底子总是一边高一边低，每次都是这样。
慕斯层是冰箱里冷冻草莓酱大概150克➕3大勺自制纯酸奶➕60克淡奶油➕炼乳➕吉利丁。

2023-02-27