食之味

可颂


与可颂首次邂逅……♥️♥️♥️

外部薄脆、酥香，内里绵软，着实好吃的让人忘却它的热量爆棚，一下子品尝3个都是轻而易举。
这耗费的时间成本着实很大，但操作过程真的让人忘却它的繁琐，只觉得意犹未尽~~~

该采用片状黄油，但手上只有熔点低的发酵黄油，没有走锤就用普通擀面棍，进行一次4折、一次3折，面团 460克，裹入发酵黄油 125克，没有太碎的边角料，把零散都卷成型了，大小10个整好一盘。前后5个小时一翻操作之后，内里组织是大有不足，没有一步登天的捷径，有的是万事俱备的前提与自身能力的提升。🤔🤔


…·室温15.2~15.8·61%…
#可颂#

2023-02-26