冠军台湾黑糖吐司

昨天看到燕燕做了这款吐司，之前我就想做了，但太多面包排队要做，就把它忘了。昨晚10点做了烫种和波兰种，用25g朗姆酒泡了100g葡萄干，今早10点半称料打面，中午玮玮美术班的同学妈妈约吃饭也没去，做面包哪都去不了[捂脸]。做了配方1.5倍的量用了黑糖和黄油各158g，超高油高糖。面团放太多黑糖粒，导致烤出来的吐司有点甜，不过柔软Q弹，原本妈me今天只喝白粥轻断食的，但还是忍不住吃了1/3新鲜出炉的吐司，看来只能下周再轻断食了😂。

面团：八角130g/个 ，450g吐司180g/个
烘烤温度：八角160º/18mins，450g吐司160º/23mins

2023-02-25