原创作品

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猪扒饭
❶梅头肉200克(用刀背多斩一会，筋划开)，
❷麻辣鲜2克，清净园黑胡椒粉0.5克，味精1.5克，小白糖3克，香油5克，调料油10克，用手抓拌均匀(腌制12小时以上使用)(核心料汁)，清净园黑胡椒2克，加入调料油20克炸出香味儿，❸
清水250克，唐伯府红烧老抽20克，天和烧汁15克，东古一品鲜13克，海天耗油35克搅拌一下，小白糖20克，姜汁3克，味精8克，土豆生粉10克+水40克(勾芡)
勾芡好的核心料汁中加入白糖稀50克，
❹电饼铛上下加热，放少许明油，平铺锅中盖上盖子加热，每份米饭 350克
扣入盆子一角
❺煎制好的猪扒放在米饭侧面淋入核心料汁50克，一个流黄煎蛋，缀点小生菜个脆萝卜即可

2023-02-25