银座顶级烫种吐司

室温22，拍子冰渣水，1:2烫种
M6·2d2 6d4 7d2 6d6 换S钩加黄油 3d3 6d3，起筋后刮缸一次
还可以再打打
二发50分钟7分多8分满入炉，不喜欢直角边下次7分烤
50·2个三能450g低糖水立方·180/220 29mins 时间久烤盘也预热了，下次28mins或面火-5

2023-02-25