原创作品

#原创作品#  #美食# 白菜蒸饺
1.白菜550克，盐10克杀水，5分钟，清洗没有盐味，挤干
2.菠菜80克，水200克，碱面1克，破壁机打拌后密漏过滤。
3.绿面块，140克菠菜汁，面250克，三揉三醒
4.白面块，高筋面粉450克，盐5克，开水130克，冷水130克，胖厨生粉
50g。三揉三醒。
5.料油的制作：油200克，洋葱
50，蒜20克，姜15克，大葱白
15克，八角2克，花椒2克，桂皮
1克，白芷0.7克，全程小火熬料油，料金黄色捞出。
6.调陷：大葱100克，料油60克，拌入白菜，胡萝卜10克，黄瓜皮30克，鸡精8克，十三香0.8克，盐5克
7.包制.20克的剂子，开水上锅蒸，上汽蒸10分钟。

2023-02-23