零失败，简单易会的大米糕

感谢方主，略微改动了一下，适合我家的。这个白糖只是协助酵母发酵，想吃甜味儿的，要多多放糖哦！
大米500克，白糖15克，酵母4克，泡打粉4克，面粉100克，温水100毫升+100毫升。
大米冰箱泡了一夜，捞出来湿米重678克，15g糖100毫升热水溶化，大米放入料理机，加入100毫升热水（因为大米是冰箱内放着的，担心太凉不好发酵）打成米浆，酵母4克搅拌均匀，倒入盆内，加面粉100克，温白糖水，硅胶铲搅拌均匀，室温24度，发酵三个小时，两倍大，加入泡打粉4克，搅拌消泡，用了活底的6寸蛋糕模具和空气炸锅里的不粘烤盘儿抹油，醒发半个小时，冒汽后中火蒸25分钟，关火5分钟，打开后扎一个筷子，筷子上没有粘东西就熟了，用硅胶铲完整脱模！口感湿润，薄的有弹性，比厚的口感好！
😂

2023-02-20