2023年02月20日

40g葡萄液种，280g粉，180g水 打面9分钟出薄膜.早上9点 上午10点半打完面.
1发5小时中途翻面4次，整形入篮发酵2小时，总计7小时.
总结.高度不够，下次水量少一点，液种60g 基础发酵延长，水量260g

2023-02-20