酸菜鱼…零失败做法又鲜又嫩

完全不辣，超级好喝的酸鱼汤～是很正宗的老坛酸菜，鱼片也非常滑嫩！盒马买的上浆黑鱼片和海底捞家的酸菜鱼调味料包，基本可以十多分钟搞定！

【材料】
黑鱼片 500g（2-3人食）
酸菜调料 1包
花椒、葱花、蒜末、芝麻

【步骤】
1⃣️倒油烧热，放酸菜包炒匀出香；再加入调料包和水1500ml，等待煮沸、之后煮3-5分钟
2⃣️捞出酸菜，火关小，汤不要太开或不开；将腌好的鱼片轻轻全部倒入锅中，动作要快
3⃣️下锅后30秒内不要搅动，30秒后用勺子轻推，鱼片煮1分钟左右就捞出单独放；汤和酸菜放底部、再把鱼片放上面
4⃣️放一些花椒、葱花、蒜末、芝麻，淋一小勺9成热的油

2023-02-20