2023年02月20日

奶油南瓜（butternut squash）面包

我感动了，我这个烘焙残手竟然做出一个简单的面包出来！说是面包，实际上不需要用酵母发面，和香蕉面包、西葫芦面包一样都是用泡打粉（baking powder）做出来的，步骤超级超级简单！

我用的菜谱在这里：https://www.mybakingaddiction.com/butternut-squash-bread/

首先，烤箱预热到350华氏度，摄氏度请用网上计算器换算。

把奶油南瓜做熟然后打成泥（我是用烤箱350华氏度，加上红糖和黄油烤45分钟烤熟的，然后用搅拌机打成泥，里面加一点肉桂粉和小豆蔻粉），稍微晾凉。

取两个盆/沙拉大碗，一个盆里面搅拌好所有的“湿”料，另一个盆搅拌好所有的干料。（注：cup, tablespoon, teaspoon是北美的计量单位，具体多少毫升或者克请网上自行搜索换算）
湿料为：
1. 1 cup 南瓜泥
2. 2 个鸡蛋
3. 1/4 cup 水
4. 1/2 cup 植物油
5. 1 cup 白糖（太甜了，减半就好）
6. 1/2 cup 红糖 （红糖可以增加烘培成品的湿度，这类快速面包最好的成品结果是里面还有点湿湿的）
干料为：
1. 1 3/4 cup 面粉（all-purpose flour）
2. 1 teaspoon 泡打粉
3. 1/2 teaspoon 食用盐
4. 2 teaspoon 肉桂粉
5. 1/2 teaspoon 肉豆蔻粉（ground nutmeg）
6. 1/2 teaspoon 小豆蔻粉(ground cardamom) （这个我没有所以没加，只有肉桂和肉豆蔻也超级香，而且烤的时候整个屋子都是香气，就是那个星巴克南瓜咖啡的味道）

最后把干料和进湿料碗里。这一步很关键，千万不能过度搅拌，不需要所有料都混匀，不要用料理机打，只要用刮板折叠轻轻搅拌，让所有干料都湿了就行，里面有结块也不要管它，烤的时候它自己就会混匀了。

倒进面包烤盘里面，350华氏度烤一小时。牙签插正中间，拿出来没有东西粘在上面就说明中间烤熟了，可以拿出来了。拿出来晾个10分钟等面包凝固一下，再拿出面包烤盘。


PS: 话说我的南瓜还是去年秋天万圣节南瓜大减价时候买的，现在都要春天了才吃，我真是服了自己了……

2023-02-20