早餐•2023年2月19日

奇亚籽吐司
30克奇亚籽用365克水泡开冷藏（夏天，春秋天无须冷藏）两小时，高筋粉535g，奶粉20g，细砂糖40g，鲜酵母18g搅拌成团后加入6克盐揉出粗膜，加入40g软化的黄油揉出手套膜。
面团一次醒发后分为6份，整形入两个吐司盒进行二次醒发，醒发至八分满时加盖，并且开始预热烤箱，烤箱150度预热10分钟，烤箱中下层140度（三能波纹吐司盒）45分钟。（阳晨115度45分钟）#早餐•2023年2月19日# 三明治🥪

2023-02-19