超柔牛奶棉花吐司（最详细的吐司食谱）

感谢作者的菜谱。用自家小麦磨的中筋面粉+谷朊粉做的，加的干酵母，厨师机揉面很容易就揉出手套膜了，第一次发酵是把面放小盆里然后在小盆下面放一个大一点的盆 大盆放上稍热的水发酵的，发了一小时还可以，第二次是用烤箱的发酵模式发的，往烤箱里放了一碗热水，可能是温度和湿度达不到，发了一个半小时还是不高。烤了几分钟上面开始上色带上锡纸，上火170度，下火170度半小时，可能是温度有点高而且上下火温度有差距，烤糊了😳外面比较硬，里面口感还可以，很柔软蓬松细腻。下次做的时候想办法保证二发的温度和湿度，烤箱的温度调低一些应该能有所改善。

2023-02-19