2023年02月17日

6寸梦龙脆皮蛋糕

巧克力戚风(玉米油36g、可可粉5g、牛奶36g、低粉49g、3个鸡蛋、糖36g)、甘纳许（巧克力100g、奶油100g）、夹馅奶油（奶油300g、糖20g）梦龙（120g黑巧、40g椰子油、20坚果碎）。
玉米油36g+可可粉5g混合+牛奶36g混合+低粉49g至无干粉+3个蛋黄，蛋白打发+糖36g打发烤。
100g巧克力+100g奶油隔热水融化贴面冷藏，300g奶油+糖20g打发分次和甘纳许混合，拼装蛋糕，冷冻一会。
120g巧克力+40g椰子油隔热水融化+40g坚果碎

2023-02-17