不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

记录这次八寸的方子和步骤：
1.中小火加热植物油（60克），温热即可，趁热倒入可可粉中（25克）
2.倒入牛奶（100克）
3.冷却后加入蛋黄（5个）
4.加入低筋面粉（95克）
5.预热烤箱150度
6.蛋白加柠檬汁，打致干性发泡（100克糖）
7.蛋白霜加入蛋黄糊
8.150度  55分钟
之前烤过六寸的，非常成功美味。可能因为加热植物油搅拌可可粉和面粉比其他方子多的原因，烤完比较高😊。

2023-02-16