老式鸡蛋糕（满屏都是童年的回忆）

这次的蛋糕做得非常成功，先用三个鸡蛋和80克糖打发，一定要完全打发，画8字不会马上消除。然后加入面粉的时候，分三次加入，并且要用筛子筛进去。最后加入乳化好的奶和油混合物，加入的时候沿着边缘倒进去，防止消泡。烤盘一定要刷油，可以多刷一点，然后放到烤箱里，上下火120℃45分钟，后面再用上火230℃2分钟上色。蛋糕烤好后不用马上取出，冷却后自然脱模，一点也不粘。进烤箱之前中间撒点芝麻更好吃。

2023-02-16