三鲜水饺（三鲜馅饺子）

拌好馅料，马上包了四个煮来吃，看看咸淡是否合适。结果惊艳到我了，特别特别鲜美。我是南方人，我们那边不吃水饺，去外面吃饭也不会点水饺，这几年我和我妈才开始包饺子吃。以往一直吃猪肉玉米馅的，今天是第一次三鲜馅，好吃到差点咬舌头。
1、肉我只有剩下的大概230克，肥瘦各一半，因为我妈说饺子馅里一定有肥肉（肥肉打碎了一点都吃不出来），没有肥肉的话肉就会发柴，所以我加了肥肉，于是没有加那30克的油。
2、鸡蛋我炒了3个，香菇5朵，木耳抓了一小把，没想到发泡后特别多。
3、葱3根+1指节大小的嫩姜，跟肉一起打碎，韭菜50克，调味料都是按照食谱要求放的，加了一点清水搅拌上劲。
4、担心调味料都放在肉里面，虾和香菇韭菜会没味，最后在韭菜和香菇上面又撒了几克盐，加了一点点酱油，咸淡合适。

总结：里面的每一种食材把这个三鲜馅的味道层次感体现得非常好，真的非常非常鲜美，以后我会经常做的。对了，木耳我焯水了，因为我怕生木耳泡发过后冰箱放久了中毒，不影响口感，如果当天做当天吃就没必要焯水了。感谢方主 ，以后我会经常做这个馅的水饺，因为真的是太好吃了

2023-02-16