超柔牛奶棉花吐司（最详细的吐司食谱）

又来交作业啦！
1.继上次的经验，温度调低了，上火140，下火160，35分钟，期间7分钟盖锡纸（上色好快啊）
2.发酵的问题，这次用了新鲜酵母，一发的时候28度60分钟，二发38度110分钟，8分满，预热的时候没有拿出来，直接在烤箱里放着，升温的时候发到9分满差不多温度就达到开始烤了。
3.上次吃的时候口感有点略干（家里人喜欢吃更湿润的口感）没有额外加水，直接把蛋黄加进去了（也就是一个全蛋，称量了我家一个全蛋打散大概是46-48g左右）
4.因为3，所以厨师机揉起来的时候，面团更粘了。15分钟才出厚膜，加了黄油后5分钟搅拌融合，10分钟出面筋，基本全程中速。
成品非常绵密松软，口感湿润，体积也不错。这次进步啦！鼓励自己一下！😊

2023-02-15