软fufu ‼️云朵爆浆酸奶小面包

面团用的是自己做的中种面团，只要揉到位揉出手套膜小面包就会软fufu。23分钟的时候面包很软糯，但馅的口感是粘粘的，液态馅旁边的面也粘，感觉不熟，就又加烤了几分钟，面包后来就有点干了，馅也变成稠稠的状态。

酱里的牛奶我换成了乳清＋奶粉，为了爆浆所以调得比较稀，不喜欢酸味太明显，酸奶的比例减少了一些，不知道是不是这个原因，酸奶酱的口感很一般。烤时间短了口感粘粘的旁边的面也不太熟，时间久了又不能爆浆了。

这个酸奶酱的口味和口感都不太适合我，需要改善一下，以前吃过糕点店里的一款酸奶馅小面包，淡淡奶香味道，不酸，里边馅料也就一点点但味道很好。

500g面粉做了32个（做太多速度要快，否则前边的面包发好了，后边的面包还没发好）

风扇加强180℃（风扇加强比普通加热要更快）：
26分钟（时间偏长，面包不够软糯有点干，但密封放两天回软之后口感会变好些），12分钟时加盖锡纸。

2023-02-15