2023年02月15日

浅放几张寒假在家半个多月下厨房的成果，菜还是以前做过的那几样，不过复杂的步骤也不怕了，炸煎都自己来也不在话下。其实也不全是抱着自由发挥想做啥做啥的态度进厨房的，遥想当年进厨房还不是被逼着赶鸭子上架的。假期进厨房的主要想法是可以放松放松顺便收获一点成就感，味道好的一顿饭真的很治愈。抱着放松的目的，所以半个小时能做完的饭被我 折腾到1个小时也不一定能做完。但放松和治愈的效果达到了，我也没想过自己挺喜欢做菜的，可能主要原因是美食的制造的过程挺让人舒适的，毕竟比起坐在桌子前更愿意在厨房。
一些半个月来收获的tips：蒸卤面一定第一次要蒸透（来自一次惨痛的教训）。炒凉粉黄豆酱豆瓣酱各半勺味道就挺好，最好配点其他主食。西兰花不要焯水/炒太久，软塌塌不好吃嘞。小米椒/干辣椒/二荆条谨慎在油热就放，真的好辣。糖真的是个不错的增味剂。
现在的厨艺属于是还离不开手机的阶段。

2023-02-15