Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

第一次烤山形
事实证明我的小烤箱不够高  会烤焦
超级成功  
波兰种超级漂亮
最后面团组织也超级好

笔记
山姆高筋粉  12%蛋白质
糖减了10  用了30g
主面团没有加奶粉  黄油用了15g
4档揉手套膜  混合+上劲共8min左右
发面的状态真的超级重要

2023-02-13