日式海盐卷，层次分明，咸香酥脆

记录一下:高粉250克（中种180克+70克），低粉30克，中种里水100克，牛奶83克，酵母4克，奶粉10克，砂糖5克，一勺蜂蜜，和面里有盐黄油15克，另有盐黄油6小条后包进面团里。分了6个面团，面团86克/每个。烤箱倒数第二层，烤箱180℃烤16分钟。               
教训:1.发酵时间超过40分钟导致纹路消失了很多，下次注意控制发酵时间。
2.这个面粉量下次做成8个。

2023-02-13