早餐•2023年2月12日

记录:  100%中种炼乳面包

种面团
高筋面粉500克
细砂糖13克
半干酵母3克
鸡蛋1个(50克)
纯牛奶200克
炼乳36克
黄油15克
(种面团提前一晚混合均匀，放冰箱冷藏，隔夜，第二天使用，17小时内)

主面团
鸡蛋1个(50克)
炼乳60克
盐5克
半干酵母2克
奶粉30克
黄油20克

预热烤箱，上下火165度，13分钟

(此配方也可以做二个吐司)

#早餐•2023年2月12日#

2023-02-12