红豆慕斯蛋糕

#早餐•2023年2月12日# 蛋糕片是昨天做黑森林剩的。其他来自xhs的吃一口大面包。
[蜜红豆&红豆馅]
生红豆300g提前用水浸泡一晚，锅里放足量的水把红豆煮烂
[蜜红豆]:1/3煮好的红豆、50g糖、10g蜂蜜，拌匀放密封罐腌渍一晚
[红豆馅]:2/3煮好的红豆、75g糖、50g淡奶油，倒入锅里边按压边炒干水分

[红豆奶油A]
淡奶油 50g
红豆馅 50g
[红豆奶酪慕斯]奶油奶酪 120g
糖 17g
牛奶 20g
吉利丁片 5g红豆奶油A

[红豆乳酪]
红豆馅 80a
[红豆乳酪]
红豆馅 80g
奶油奶酪 30g
糖 3g
[红豆奶油 B]
淡奶油 150g
红豆馅 100g
糖  6g

2023-02-12