古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

第一步烫面，温度是刚好起油丝，做了几次了，油烫进面粉里后都不是作者图中的那种流动性的状态， 是那种稠稠的糊状，不知道为什么，确定油温没有过高，比例也都是对的，不知道跟面粉有没有关系，我用的美枚低筋粉，吸水性好像超强，会不会把油都吸附到面粉里了，也不确定这些到底影响到蛋糕的成品没？（希望作者耐心解答，感谢感谢🙏）

2023-02-11