秘制调料😄

自制香菇牛肉酱
1.牛肉泡水半小时以上，洗去血水，尽可能去掉筋膜，切片，再切丁
2.牛肉粒下锅，煮开，捞去血水，捞出冷水冲洗，沥干备用
2.准备姜蒜末，辣椒末（小米椒➕红椒，喜欢吃辣小米椒多点），香菇末
3.配菜:香菜，小葱，洋葱，花椒，八角，桂皮，荷叶
4.冷锅下油，尽量多点，会比较香，油热下配菜，煮到颜色金黄捞出配菜
5.油锅小火下牛肉粒，煮到变色就捞出
6.姜蒜末，辣椒末，香菇末下锅，小火煮30分钟
7.倒入牛肉粒，搅均匀一些，再小火煮15分钟
8.➕盐，搅拌均匀。出锅前可以加白酒，可以保存久一些，一般冰箱存放15-30天。 #秘制调料😄#

2023-02-11