早餐•2023年2月11日

普通面粉600g，加了420的水略干，视情况又补了一些，估计总水量80%，水合法两次后加入酵母粉，第三次翻折时加入少量橄榄油，发酵未到位，单纯因为不想等，直接整理放进烤盘（烤盘底撒面粉，没有铺锡纸油纸这些），放入烤箱发酵至两倍大，取出整理划刀，同时烤箱预热200度，放入烤箱40分钟，后期关注盖锡纸。#早餐•2023年2月11日#

2023-02-11