一叶扁舟-羌 做过 烫种鲜奶吐司 上150,下230,28分钟,175克一个面团,下次上火提高5度,今天开始上色不佳,后调好上火,出炉颜色可以。面团今天也没膨胀高,发酵也慢,感觉是擀卷出了问题,卷宽了 2023-02-09
以我的經驗是,捲太多圈了和捲得太緊,麵糰沒有空間長大,捲兩圈半就夠,捲得不鬆不緊才適當,參考看看 ☺️
2023-02-13