铁板虾滑

#午餐•2023年2月8日#
非常好吃！灵魂孜然粉。
体会是一开始煎的时候不要追求什么恰到好处的焦黄，只要煎得它定型了就可以捞出来了。颜色不行反正后面还要上生抽，熟度不行反正后面还要炒。
用生菜叶包裹着吃也好吃。

❶挤虾滑长条（150g），煎定型后捞出，剪成小段
❷起锅烧油，加入蒜末，洋葱碎，小米辣炒香
❸加入虾滑翻炒
❹加入一勺生抽一勺蚝油翻炒
❺出锅装盘，撒上孜然粉和葱花

2023-02-08