2023年02月07日

脐橙磅蛋糕 (分蛋式)

材料 ：

黄油  380克
糖 250克
鸡蛋  8粒
蛋糕粉 410克
脐橙汁 90克
赣南脐橙屑 2粒
永圣达甜心柚屑 2粒

装饰 ：

去皮甜心柚  适量



1)蛋糕自发粉过筛备用，蛋白与蛋黄分离到各自盆里

2)150克糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡后放入冰箱冷藏

3)剩余的糖分两次加入软化黄油中打发至发白、蛋黄一粒一粒加入打发均匀、再次少许加入脐橙汁混合均匀最后倒入少许脐橙与甜心柚屑混合(留少许装饰)

4)过筛好的蛋糕粉分三次加入步骤(1)中切拌式拌均匀

5)取出蛋白霜分三次加到步骤(4)中切拌式拌匀即可

6)磅蛋糕模具用烘焙纸铺上倒入面糊铺点甜心柚压入面糊中抹平表面、撒上剩余的脐橙与甜心柚屑再次铺上甜心柚装饰，送入预热好的烤箱中下层上火180°下火160°烤30分钟、中层15分钟、上层5分钟上色后盖上锡纸最后放回中下层10分钟用牙签扎进面糊中取出没粘面即可


*烘烤完毕取出涂上一层薄薄的黄油纳凉即可*

2023-02-07