榴莲披萨！松软的披萨饼底配方！

做的一个九寸的！
普通的高筋面粉110克，纯牛奶80克，黄油10克，普通酵母1克，揉出细腻的面团再搓几下，能揉出有弹性的膜最好，发酵两倍大。
发酵后面团重量197克，排气揉圆醒面15分钟。
用手按压成圆形，再擀开超出九寸磨具底部一厘米左右，放入披萨磨具，边缘整平成高低一致，扎孔透气。
底部抹上沙拉酱，抹上榴莲，撒上芝士碎。（披萨边缘也可以涂抹少许蛋液）
上下火210度，放中层，烘烤12分钟。
备注：榴莲披萨很好上色，所以我比做其他的披萨降低10度，时间缩短3分钟。
饼皮儿的厚度正好，不太喜欢太厚的披萨。

2023-02-07