三酱牛肉 •小高姐

第一次就成功。除了花椒，其余香料都是用袋子装起来卤的（草果没有去籽）方便取出。甜面酱用的六必居，袋装香料煮了一个半小时后取出，肉卤好后尝了下不错，没有其他厨友#早餐•2023年2月6日# 说的酸味苦味。
因为怕失败只用了500g牛腱，三酱都是用1/3的量，水挺多，所以后面又加了盐。

2023-02-06