2023年02月03日

2023汤圆备忘录
冷水揉开面团，用少部分 放开水里煮熟 然后混入面团里，加入猪油这样不会粘手，面团也更好做造型


汤圆心提前搓成圆球 ，放冷冻室冻好，调好颜色 捏出形状，不知道为什么 这个方法就是比较容易干，所以当时准备了一点水，干了就加水 揉成软一些的面团儿

做好的汤圆放在油纸上，间隔距离要够，开水后蒸三分钟，时间也不是那么固定，看汤圆状态，但是蒸了以后有点变形，就像塌了一样，下次可以试试不蒸的，蒸好了冷却直接裹上保鲜膜放冰箱保存，要煮的时候拿出来就可以了，蒸一下是为了不开裂，也是为了做造型的那些零件儿在下锅后不散架，但是吧 就是蒸后比较丑

2023-02-03