奶黄馅儿和奶黄包

记得是“往蛋液里加粉”，否则需要过筛。
馅料用的这个配方（减糖减到45g，微微淡了一点），面皮用君之的一次发酵版（×1.5倍），198g水和1个胡萝卜榨汁，挺成功的。

2023-02-03