酒酿 (酒酿系列一）

方子非常好！
干糯米500克，上汽后中小火蒸30分钟，蒸到15分钟，糯米上面酒一层水接着蒸15分钟。
凉透后，30度凉水400克（糯米的0.8倍）拌酒曲4克（糯米的0.008倍），再倒入糯米中搅拌均匀，压平压紧，中间挖一个孔，米酒功能发酵36小时，18度室温又放了36小时，甜味酒味都非常好！

2023-02-02