2023年02月01日

失败的芋头蒸排骨：看到某菜谱上说先放葱姜蒜爆香，然后放豆豉，酱油耗油淀粉水炒下，最后把泡过水的排骨放在锅内拌匀，腌了1h，放在高压锅蒸20分钟。结果排骨 有点老，盘内好多水。所以不能把生粉水等调料炒好拌，直接不加热拌，淀粉糊裹住肉应该会嫩点，另外盘太大，不好夹取。

2023-02-01