夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

第二次做 还是没成功

笔记
山姆高筋粉
60蛋 40奶 80温水
10糖 4酵母

4档5分钟出厚膜 加20黄油
4档5分钟+3档出薄膜 不是手套膜

烤箱内40度发酵 取出观察时有塌陷
180度50分钟+200度8分钟

最终高度与塌陷时几乎一样

内部不松软 干 像馒头

2023-01-31