提拉米苏｛全熟版｝

感谢方主分享这个美妙的配方！
这当中神奇的一步应该是做蛋黄酱，因为我把冷却的蛋黄酱加进马斯卡彭奶酪里搅拌时，瞬间就丝滑了！
蛋黄酱不用熬得太粘稠，稍微有划痕的时候就拿去凉水里一边搅拌一边边冷却。（做过浮云卷熬蛋黄糊的厨友应该会觉得手法和状态比较类似）
不用加吉利丁，我用了两个蛋黄，冷藏后完全能成形。
别看我切得像块红烧肉，但是味道真不错！我用了50克的糖，口感比较甜。看来我和方主的口味差不多，喜欢清淡一点的，下次打算用30克糖试一试。
另，买的手指饼有点硬，我铺了一层买的饼干，再铺了一层自己做的，觉得还是自己的那层绵软入味。有精力的厨友可以自己试一试！😛#提拉米苏#

2023-01-30