核桃满满

谢谢分享好方。
一半的量，能做6个，我家刚好。
第二次核桃碎只用在面包体，更喜欢。
墨西哥酱的糖粉减至37g。我家烤箱温度一致，得先平炉，最后3-5分钟换风炉。
够用3次的老面材料：高筋粉200g,干酵母1g,盐3g,水136g。混合揉匀，25℃发酵1-2h,体积2倍后冷藏12h＋。

2023-01-28