小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）

500克高筋面粉，300克水，猪油和糖各10克，盐2克，酵母5克，按照做面包的方法发酵2次，自备的梅干菜肉馅，高火10分钟一笼，有点沾底，也不够白。下次试试加5克泡打粉，不加盐，水改成270克试试。

2023-01-28