奶酪虾滑煎酿三色椒

每只彩椒切4瓣，每瓣放半片奶酪片；正反煎上色后，虾滑戳起来q弹，说明煎透了，加少量水小火焖煎至看上去湿润，差不多在5分钟左右，注意水量要低于彩椒高度，否则奶酪会漏到汤汁里；虾滑味道要给足，因为彩椒本身没有味道；摆盘后撒马苏里拉奶酪，烤箱180度烤2分钟至奶酪融化，最后撒些欧芹碎点缀。

2023-01-27