2023年01月24日

羊肉萝卜馅饺子——
馅要加够水，比较松散，而不是黏得搅着费劲，那样就是一个肉团。包子同理。
馅料放冰箱冷藏会儿入入味儿。
萝卜不焯水切细碎已可，但轻轻焯下水，切碎不挤水，口感最好。
水点三点，滚三滚儿，饺子涨鼓起来，就是煮透了，再开盖煮一下定型。

2023-01-24