客家红糖年糕

#红糖年糕#
软糯香甜，复制成功，感谢
红糖年糕（甜版）
用料：糯米粉1000克，粘米粉100克，红糖270克，白糖80克，玉米油80克，猪油30克(一勺），清水800克，姜两块，泡一晚上的花生150克。
制作:
糖姜➕水烧开小火熬5分钟，过滤掉姜。粉中加糖水，油，猪油，花生拌到没有干粉，成比较软的粉团，装入铺好粿叶的蒸笼就可以。
全程中大火50分钟，用烧烤签插，没白粉就是熟了
注意事项：
1、蒸年糕要全程大火才不会边上熟了中间不熟，不够水的时候可以中途打开盖加开水
2、一次吃不完冷却后密封装起
来放冷冻可以保存三个月左右

2023-01-24