2023年01月24日

芋头扣肉

五花肉洗净擦干，皮上扎满眼儿，将五香粉+盐+酒涂上肉上(不要涂皮)，放冰箱淹肉+风干皮2天，皮上铺满一厚层粗盐(用于吸水)烤箱400F烤1小时，取出除掉盐层，放回烤箱，用broil low挡，烤到皮脆，放凉切片。芋头切片，用broil hi挡将表层烤干。两块南乳+海鲜酱+...(随自己口味)调酱汁涂沫在肉和芋头片上，1片肉1片芋头排好在碗里，加些许水，高压锅蒸1小时。

2023-01-24