【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

第一次尝试 觉得非常满意 放的橙皮 橙香味十足 很好吃
浇了四次脆皮水 每次用冷风吹风吹干 但是成品不咋脆 不过也无所谓
内里放的是两个半的新鲜橙子皮 家里没苹果了 放了个打湿的花卷儿
170度40+20 从30分钟开始有明显滴油的油花的声音 40出来翻面刷了脆皮水重新烤
四个脚脚要用锡纸裹起来 底盘放水 一定铺锡纸 要不肯定贼难刷
六必居的甜面酱还是多放点儿糖吧 忒咸了
黄瓜丝+葱丝 完美搭配 要是有哈密瓜就更好了
提前磨磨刀 不太好切要不

2023-01-23