丰丰oO 做过 比牛轧糖还要好吃的花生太妃糖(消耗淡奶油) 这次基本按照原方配比来的,成品口感对于我来说需要调整,给自己记录下。1.白砂糖可以再减20g左右2.熬糖温度估摸着到了148度,糖入冰水嘎嘣脆那种3.盐需增加1.5g左右4.因为熬糖温度高,包裹不住180g坚果,估计120g左右差不多了。 2023-01-23