好吃到舔盘的蒜香黑椒牛肉粒

蒜香黑椒牛肉粒
黄油、牛里脊粒、整瓣的大蒜头、粗粗的黑胡椒碎，还有一小截从花盆里刚刚摘下的迷迭香，这个大年初二有了与众不同的异域风情。

味道很好，路数对了。牛肉炒老了，煎的不够焦黄，汤汁还是多了。记录：
牛肉粒腌渍前用厨房纸擦去血水；腌渍时加了生抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、植物油、淀粉、半个小指甲盖的小苏打抓拌；生煎牛肉粒时大火热油倒入锁鲜，再转小火；爆炒时黄油融化热度起来倒入煎好的牛肉粒和大蒜头，没有蚝油加入的蒸鱼豉油+鸡精粉+黑胡椒碎。
绝对的香，是外面这道菜的味道。虽然没有放入黑胡椒酱那么汤汁浓郁，但粗粗的黑胡椒碎也很是给力提味了。

大年初二，
愿大家好事接二连三！
事事如意，岁岁平安！

2023-01-23