早餐•2023年1月22日

#早餐•2023年1月22日# 大年初一玩面包～打卡花花肠子面包哈哈。
面团：
看了好多个面团的比例，各家都不一样……囧。
图四是地雷婆的版本，截图。下次用起。
（这次的比例模版，做完就找不到了…）
做法：
1，按比例做个面团；
注意：厨师机混合1档2分钟；
揉面3档8-10分钟左右；
加黄油，1档2分钟；
揉面3档8-10分钟；
看看成膜情况，要是不够，可以4档2分钟
2，发酵
烤箱加热水发酵法，60分钟，2倍大
3，平均分成几个团，每团60克，盖保鲜膜静置10分钟
4，做面包造型
5，二次发酵50分钟
6，加造型装置调料
7，烤箱，上火180，下火160，烤25分钟。刚开始10分钟左右看颜色，加盖锡纸。
8，叮！晾凉、密封。

2023-01-22