酱牛肉

#晚餐•2023年1月22日#昨天做的，2斤冷冻牛腱，水没过肉焯一遍煮去血水， 泡至肉冷却，没有丁香，没有大葱用了五根小葱，其余香料按照配方中材料和数量，另外加了一根二荆条，没有容量杯，称出来110g生抽和60g老抽，半勺半勺的加了两次豆瓣酱，35g。看评论1斤水配3000ml水，不知道是不是写错，实际放了1.6L就很多很多了，煮了一个半小时，颜色很重，味道很好，感觉下次煮老抽可以减量。煮完后的汤，拿一些加水煮面，香菇木耳另外炒的加了盐和生抽，面感觉略咸

2023-01-22