腊肉炒芹菜

根据酱草儿的菜谱稍加改动
腊肉洗净后放在开水中煮20分钟，若不喜咸，再放水中泡1、2小时。
蒸腊肉的时间用来处理芹菜
将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段
将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用
锅内倒油后将葱姜放入锅内爆香，倒入芹菜快炒。怕糊锅，可放少许水。
翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐，因为腊肉自带咸味，所以要少放。
炒至芹菜熟了即可出锅。

2023-01-22